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湖 州 市 中 心 医 院 首 页 医 院 概 况 医 院 概 况 A b o u t u s 医 院 概 况 组 织 架 构 现 任 领 导 人 才 队 伍 国 际 交 流 党 群 工 作 党 群 工 作 P a r t y m a s s e s w o r k 党 群 动 态 党 风 廉 政 工 会 妇 联 团 委 志 愿 服 务 文 明 创 建 医 院 动 态 医 院 动 态 H o s p i t a l d y n a m i c s 新 闻 动 态 精 彩 视 频 通 知 公 告 招 标 采 购 信 息 公 开 院 内 新 闻 患 者 服 务 患 者 服 务 P a t i e n t s e r v i c e s 就 医 指 南 科 室 介 绍 专 家 介 绍 医 保 信 息 检 验 检 查 中 心 介 绍 患 者 满 意 度 门 诊 排 班 科 技 创 新 科 技 创 新 T e c h n o l o g i c a l i n n o v a t i o n 最 新 科 技 动 态 科 技 成 果 展 示 重 点 学 科 建 设 科 研 诚 信 管 理 科 研 管 理 系 统 图 书 馆 药 物 临 床 试 验 教 育 培 训 教 育 培 训 T e c h n o l o g i c a l i n n o v a t i o n 院 校 教 育 毕 业 后 教 育 继 续 教 育 培 训 管 理 健 康 体 检 健 康 体 检 P h y s i c a l e x a m i n a t i o n 中 心 介 绍 体 检 套 餐 体 检 预 约 体 检 须 知 体 检 查 询 健 康 教 育 护 理 风 采 护 理 风 采 T e c h n o l o g i c a l i n n o v a t i o n 护 理 概 况 护 理 资 讯 学 科 特 色 护 理 教 育 人 事 招 聘 人 事 招 聘 T e c h n o l o g i c a l i n n o v a t i o n 招 聘 信 息 人 才 政 策 医 联 体 专 家 科 室 新 闻 全 部 患 者 服 务 报 告 查 询 R e p o r t q u e r y 预 约 挂 号 M a k e a n A p p o i n t m e n t 门 诊 指 南 O u t p a t i e n t G u i d e 住 院 指 南 H o s p i t a l i z a t i o n G u i d e 急 诊 指 南 E m e r g e n c y g u i d e 新 闻 中 心 查 看 更 多 > > 全 国 排 名 第 5 8 位 ！ 为 湖 州 市 中 心 医 院 危 重 症 医 学 点 赞 2 0 2 4 . 0 7 . 2 0 湖 州 市 中 心 医 院 成 功 开 展 浙 北 地 市 级 医 院 首 例 岩 下 窦 静 脉 取 血 术 精 准 定 位 判 断 库 欣 病 2 0 2 4 . 0 7 . 1 9 健 康 成 长 记 丨 让 孩 子 少 走 “ 弯 ” 路 （ 下 ） — — 脊 柱 侧 弯 的 早 期 发 现 和 康 复 干 预 2 0 2 4 . 0 7 . 1 9 科 学 “ 晒 背 ” ， 你 学 会 了 吗 ？ 2 0 2 4 . 0 7 . 1 9 听 健 康 ｜ 骨 质 疏 松 — — 沉 默 的 老 年 骨 健 康 杀 手 2 0 2 4 . 0 7 . 1 9 通 知 公 告 招 标 采 购 信 息 公 开 查 看 更 多 > > 2 0 2 4 . 0 5 . 1 2 湖 州 市 中 心 医 院 公 开 引 进 学 科 带 头 人 人 才 公 告 2 0 2 4 . 0 4 . 2 9 市 中 心 医 院 5 月 门 诊 及 专 家 下 基 层 安 排 2 0 2 4 . 0 4 . 2 9 义 诊 通 知 丨 “ 世 界 哮 喘 日 ” 义 诊 活 动 即 将 开 启 2 0 2 4 . 0 4 . 2 9 沪 杭 名 医 在 湖 州 丨 5 月 湖 州 市 中 心 医 院 沪 杭 专 家 出 诊 安 排 2 0 2 4 . 0 4 . 2 4 湖 州 荣 润 医 院 后 勤 服 务 有 限 公 司 拟 招 聘 人 员 公 示 2 0 2 4 . 0 4 . 2 2 2 0 2 4 年 湖 州 市 中 心 医 院 重 点 实 验 室 开 放 基 金 课 题 立 项 公 示 2 0 2 4 . 0 4 . 1 9 湖 州 市 中 心 医 院 五 一 假 期 门 诊 安 排 2 0 2 4 . 0 8 . 0 7 湖 州 市 中 心 医 院 建 筑 装 修 垃 圾 清 运 及 处 置 项 目 竞 争 性 谈 判 公 告 2 0 2 4 . 0 8 . 0 7 湖 州 市 中 心 医 院 污 染 源 （ 水 ） 自 动 监 控 系 统 运 维 项 目 竞 争 性 谈 判 公 告 2 0 2 4 . 0 8 . 0 6 湖 州 市 中 心 医 院 食 堂 一 次 性 （ 可 降 解 ） 餐 盒 采 购 项 目 市 场 调 研 公 告 2 0 2 4 . 0 8 . 0 5 湖 州 市 中 心 医 院 医 疗 保 健 集 团 “ 心 电 一 张 网 ” 项 目 市 场 咨 询 公 告 2 0 2 4 . 0 8 . 0 5 湖 州 市 公 共 卫 生 临 床 中 心 （ 湖 州 市 中 心 医 院 院 史 馆 设 计 及 布 展 采 购 项 目 ） 的 市 场 调 研 2 0 2 4 . 0 8 . 0 5 湖 州 市 中 心 医 院 北 侧 沿 河 段 停 车 场 及 景 观 改 造 设 计 项 目 竞 争 性 谈 判 公 告 2 0 2 4 . 0 8 . 0 2 湖 州 市 中 心 医 院 西 门 子 C T 维 保 项 目 市 场 调 研 公 告 2 0 2 4 . 0 6 . 2 7 2 0 2 4 年 地 方 政 府 债 券 存 续 期 信 息 公 开 2 0 2 4 . 0 4 . 0 8 湖 州 市 中 心 医 院 接 受 公 益 事 业 捐 赠 情 况 年 度 汇 总 表 （ 2 0 2 3 年 度 ） 2 0 2 4 . 0 3 . 2 7 湖 州 市 中 心 医 院 2 0 2 3 年 度 财 务 信 息 公 开 2 0 2 4 . 0 3 . 0 4 湖 州 市 中 心 医 院 2 0 2 4 年 单 位 预 算 公 开 2 0 2 3 . 0 9 . 2 8 湖 州 市 中 心 医 院 《 三 、 四 级 手 术 / 操 作 目 录 （ 2 0 2 3 年 版 ） 》 2 0 2 3 . 0 9 . 2 7 湖 州 市 中 心 医 院 2 0 2 2 年 度 单 位 决 算 公 开 2 0 2 3 . 0 6 . 2 1 2 0 2 3 年 地 方 政 府 债 券 存 续 期 信 息 公 开 视 频 新 闻 查 看 更 多 > > 让 音 乐 治 愈 心 灵 炎 炎 夏 日 谨 防 中 暑 男 子 在 医 院 突 发 晕 厥 ， 保 卫 部 副 主 任 姜 映 华 多 看 了 一 眼 ， 救 下 一 条 命 ！ 科 室 介 绍 外 科 系 统 内 科 系 统 医 技 及 平 台 科 室 肝 胆 胰 外 科 H e p a t o b i l i a r y p a n c r e a t i c s u r g e r y 肛 肠 外 科 A n o r e c t a l s u r g e r y 甲 状 腺 外 科 T h y r o i d s u r g e r y 乳 腺 外 科 B r e a s t s u r g e r y 血 管 外 科 V a s c u l a r s u r g e r y 胸 心 外 科 C a r d i o T h o r a c i c S u r g e r y 泌 尿 外 科 U r o l o g y S u r g e r y 神 经 外 科 n e u r o s u r g e r y 骨 科 o r t h o p a e d i c s 康 复 科 R e h a b i l i t a t i o n d e p a r t m e n t 耳 鼻 咽 喉 科 E . N . T . D e p a r t m e n t 眼 科 O p h t h a l m o l o g y D e p a r t m e n t 重 症 医 学 科 D e p a r t m e n t o f c r i t i c a l m e d i c i n e 急 诊 科 E m e r g e n c y D e p a r t m e n t 呼 吸 与 危 重 症 医 学 科 D e p a r t m e n t o f r e s p i r a t o r y a n d c r i t i c a l c a r e m e d i c i n e 心 血 管 内 科 I n t e r n a l M e d i c i n e C a r d i o v a s c u l a r D e p a r t m e n t 神 经 内 科 I n t e r n a l M e d i c i n e N e u r o l o g y 全 科 医 学 科 G e n e r a l p r a c t i c e d e p a r t m e n t 血 液 内 科 D e p a r t m e n t o f H e m a t o l o g y 肾 内 科 N e p h r o l o g y 风 湿 免 疫 科 D e p a r t m e n t o f R h e u m a t o l o g y a n d I m m u n o l o g y 内 分 泌 科 E n d o c r i n e D e p a r t m e n t 肿 瘤 内 科 I n t e r n a l M e d i c i n e O n c o l o g y 感 染 科 I n f e c t i o u s D i s e a s e D e p a r t m e n t 放 射 影 像 科 R a d i o l o g y d e p a r t m e n t 超 声 医 学 科 D e p a r t m e n t o f U l t r a s o u n d M e d i c i n e 检 验 科 C l i n i c a l L a b o r a t o r y 输 血 科 B l o o d T r a n s f u s i o n D e p a r t m e n t 病 理 科 P a t h o l o g y d e p a r t m e n t 药 学 部 P h a r m a c y d e p a r t m e n t 内 镜 中 心 E n d o s c o p y c e n t e r 高 压 氧 治 疗 中 心 H y p e r b a r i c o x y g e n t r e a t m e n t c e n t e r 肺 功 能 室 P u l m o n a r y F u n c t i o n T e s t R o o m 脑 电 图 室 E E G R o o m 心 电 图 室 E C G R o o m 心 理 测 评 室 P s y c h o l o g i c a l e v a l u a t i o n r o o m 查 看 更 多 > > 专 家 介 绍 谢 平 主 任 医 师 科 室 ： 肝 胆 胰 外 科 王 斌 主 任 医 师 科 室 ： 呼 吸 与 危 重 症 医 学 科 沈 琦 斌 主 任 医 师 科 室 ： 胸 心 外 科 卢 孔 杰 主 任 医 师 科 室 ： 心 血 管 内 科 李 鹏 主 任 医 师 科 室 ： 泌 尿 外 科 张 冰 主 任 医 师 科 室 ： 神 经 内 科 苏 忠 周 主 任 医 师 科 室 ： 神 经 外 科 张 军 辉 主 任 医 师 科 室 ： 眼 科 ， 内 镜 中 心 李 雄 峰 主 任 医 师 科 室 ： 骨 科 黄 筱 竑 主 任 医 师 科 室 ： 妇 产 科 徐 震 主 任 医 师 科 室 ： 儿 科 何 云 生 主 任 医 师 科 室 ： 耳 鼻 咽 喉 科 查 看 更 多 > > 健 康 教 育 1 8 2 0 2 4 . 0 7 每 个 人 都 应 当 关 爱 、 帮 助 、 不 歧 视 病 残 人 员 艾 滋 病 、 乙 肝 等 传 染 病 患 者 及 病 原 携 带 者 、 精 神 障 碍 患 者 、 残 疾 人 是 疾 病 的 受 害 者 ， 应 得 到 人 们 的 理 解 、 关 爱 和 帮 助 ， 这 不 仅 是 预 防 、 控 制 传 染 病 流 行 的 重 要 措 施 ， 也 是 经 济 社 会 稳 定 有 序 发 展 的 需 要 ， 更 是 人 类 文 明 进 步 的 表 现 。 在 工 作 、 生 活 中 ， 要 接 纳 艾 滋 病 、 乙 肝 等 传 染 病 患 者 及 病 原 携 带 者 ， 鼓 励 和 帮 助 他 们 和 疾 病 作 斗 争 。 对 精 神 障 碍 患 者 ， 要 帮 助 他 们 回 归 家 庭 、 社 区 和 社 会 ； 患 者 的 家 庭 成 员 要 积 极 帮 助 他 们 接 受 治 疗 和 康 复 训 练 ， 担 负 起 日 常 照 料 和 监 护 责 任 。 对 残 疾 人 和 康 复 后 的 精 神 障 碍 患 者 ， 单 位 和 学 校 应 该 理 解 、 关 心 和 接 纳 他 们 ， 为 他 们 提 供 适 当 的 工 作 和 学 习 条 件 。 对 在 突 发 公 共 卫 生 事 件 中 感 染 病 原 体 的 人 员 要 给 予 理 解 、 接 纳 和 关 心 ， 不 歧 视 、 不 排 斥 。 1 1 2 0 2 4 . 0 7 无 偿 献 血 ， 助 人 利 己 目 前 血 液 无 法 人 工 合 成 ， 临 床 用 血 只 能 依 靠 健 康 公 民 的 自 愿 无 偿 捐 献 。 无 偿 献 血 是 社 会 文 明 进 步 的 标 志 ， 无 偿 献 血 利 国 、 利 人 、 利 己 、 利 家 人 。 健 康 人 定 期 、 适 量 献 血 是 安 全 、 无 害 的 。 我 国 现 行 的 捐 献 标 准 为 全 血 每 次 2 0 0 ～ 4 0 0 毫 升 ， 捐 献 间 隔 期 不 少 于 6 个 月 ； 血 小 板 每 次 1 ～ 2 个 治 疗 量 ， 捐 献 间 隔 期 不 少 于 2 周 。 献 血 后 ， 人 体 造 血 功 能 会 让 血 液 很 快 得 到 补 充 ， 不 会 对 健 康 造 成 不 良 影 响 。 《 中 华 人 民 共 和 国 献 血 法 》 规 定 ， “ 国 家 提 倡 1 8 周 岁 至 5 5 周 岁 的 健 康 公 民 自 愿 献 血 ” 。 对 献 血 者 ， 发 给 国 务 院 卫 生 健 康 行 政 部 门 制 作 的 无 偿 献 血 证 书 ， 有 关 单 位 可 以 给 予 适 当 补 贴 。 公 民 临 床 用 血 时 只 交 付 用 于 血 液 的 采 集 、 储 存 、 分 离 、 检 验 等 费 用 ； 无 偿 献 血 者 临 床 需 要 用 血 时 ， 免 交 前 款 规 定 的 费 用 ； 无 偿 献 血 者 的 配 偶 和 直 系 亲 属 临 床 需 要 用 血 时 ， 可 以 按 照 省 、 自 治 区 、 直 辖 市 人 民 政 府 的 规 定 免 交 或 者 减 交 前 款 规 定 的 费 用 。 血 站 是 不 以 营 利 为 目 的 ， 采 集 、 提 供 临 床 用 血 的 公 益 性 卫 生 机 构 。 献 血 者 应 当 去 正 规 血 站 献 血 。 1 1 2 0 2 4 . 0 7 环 境 与 健 康 息 息 相 关 ， 保 护 环 境 ， 促 进 健 康 。 良 好 生 态 环 境 是 人 类 生 存 和 发 展 的 基 础 ， 人 类 所 患 的 许 多 疾 病 都 与 环 境 污 染 有 很 大 关 系 。 无 节 制 地 消 耗 资 源 和 污 染 环 境 是 造 成 生 态 环 境 恶 化 的 根 源 。 每 个 人 都 有 爱 护 环 境 、 保 护 环 境 不 受 污 染 和 破 坏 的 责 任 。 发 现 破 坏 生 态 环 境 的 行 为 ， 应 及 时 劝 阻 或 举 报 。 遵 守 保 护 环 境 的 法 律 法 规 ， 讲 究 社 会 公 德 ， 自 觉 养 成 节 约 资 源 、 不 污 染 环 境 的 良 好 习 惯 ， 倡 导 文 明 健 康 、 绿 色 低 碳 、 简 约 适 度 的 生 活 方 式 。 减 少 资 源 消 耗 ， 实 施 垃 圾 分 类 。 优 先 选 择 绿 色 环 保 产 品 ， 减 少 一 次 性 消 费 品 的 使 用 ， 节 约 用 水 用 电 ， 适 度 使 用 空 调 ， 践 行 低 碳 出 行 。 保 持 家 居 环 境 整 洁 卫 生 ， 经 常 打 扫 室 内 、 庭 院 卫 生 ， 不 留 卫 生 死 角 。 厨 房 、 厕 所 无 异 味 。 垃 圾 日 产 日 清 ， 做 好 垃 圾 分 类 。 爱 护 公 共 环 境 ， 规 范 饲 养 宠 物 ， 做 好 宠 物 粪 便 清 理 ， 文 体 娱 乐 活 动 不 扰 民 ， 共 同 营 造 清 洁 、 舒 适 、 安 静 、 优 美 的 生 活 环 境 。 气 候 变 化 和 极 端 天 气 事 件 的 发 生 可 能 影 响 健 康 。 绿 色 消 费 ， 低 碳 出 行 ， 能 助 力 减 缓 气 候 变 化 。 老 人 、 儿 童 、 孕 妇 、 疾 病 患 者 和 户 外 工 作 人 员 是 脆 弱 人 群 ， 要 积 极 关 注 天 气 预 报 、 空 气 质 量 信 息 和 气 象 灾 害 预 警 信 息 ， 提 前 做 好 风 险 防 范 。 极 端 天 气 下 要 更 加 关 注 基 础 疾 病 变 化 并 及 时 就 医 ， 重 污 染 天 气 时 尽 量 减 少 或 避 免 户 外 活 动 ， 高 温 热 浪 天 气 要 尽 量 避 暑 和 防 止 中 暑 ， 低 温 寒 潮 天 气 要 注 意 保 暖 和 防 止 冻 伤 ， 台 风 和 暴 雨 天 气 要 防 止 溺 水 等 意 外 伤 害 。 2 6 2 0 2 4 . 0 6 主 动 学 习 健 康 知 识 ， 践 行 文 明 健 康 生 活 方 式 ， 维 护 和 促 进 自 身 健 康 。 每 个 人 是 自 己 健 康 的 第 一 责 任 人 ， 应 当 树 立 对 自 己 健 康 负 责 的 理 念 ， 建 立 正 确 健 康 观 ， 积 极 学 习 健 康 知 识 与 技 能 ， 践 行 文 明 健 康 生 活 方 式 ， 不 断 提 升 自 身 健 康 素 养 ， 把 健 康 的 主 动 权 掌 握 在 自 己 手 中 。 健 康 生 活 方 式 是 指 有 益 于 健 康 的 习 惯 化 行 为 方 式 。 世 界 卫 生 组 织 研 究 表 明 ， 在 当 前 以 慢 性 病 为 主 的 疾 病 谱 背 景 下 ， 在 影 响 健 康 的 各 类 因 素 中 ， 生 活 方 式 和 行 为 因 素 的 影 响 最 大 ， 其 贡 献 率 占 到 6 0 % 。 因 此 ， 改 变 不 健 康 行 为 ， 践 行 健 康 的 生 活 方 式 对 健 康 结 局 具 有 重 要 意 义 ， 也 是 个 人 通 过 努 力 可 以 改 变 的 因 素 。 健 康 的 生 活 方 式 既 包 括 合 理 膳 食 、 适 量 运 动 、 戒 烟 限 酒 、 心 理 平 衡 等 预 防 控 制 慢 性 病 的 “ 四 大 基 石 ” ， 也 包 括 做 好 手 卫 生 、 科 学 佩 戴 口 罩 、 保 持 社 交 距 离 、 注 重 咳 嗽 礼 仪 、 开 窗 通 风 、 分 餐 公 筷 、 垃 圾 分 类 等 预 防 控 制 传 染 病 的 文 明 卫 生 习 惯 ， 还 包 括 规 律 作 息 、 劳 逸 结 合 、 充 足 睡 眠 、 环 境 整 洁 、 绿 色 出 行 、 节 约 环 保 等 良 好 的 生 活 习 惯 。 此 外 ， 中 医 药 学 是 中 华 民 族 的 伟 大 创 造 ， 是 中 国 古 代 科 学 的 瑰 宝 ， 中 医 养 生 文 化 源 远 流 长 ， 是 中 华 民 族 几 千 年 的 健 康 养 生 理 念 及 其 实 践 经 验 的 总 结 。 2 0 1 4 年 ， 国 家 中 医 药 管 理 局 和 国 家 卫 生 计 生 委 发 布 了 《 中 国 公 民 中 医 养 生 保 健 素 养 》 ， 向 公 众 普 及 中 医 养 生 保 健 基 本 理 念 、 知 识 和 技 能 ， 公 民 应 学 会 利 用 中 医 养 生 保 健 方 法 和 技 能 维 护 和 促 进 自 身 健 康 。 2 6 2 0 2 4 . 0 6 公 民 的 身 心 健 康 受 法 律 保 护 ， 每 个 人 都 有 维 护 自 身 健 康 和 不 损 害 他 人 健 康 的 责 任 。 《 中 华 人 民 共 和 国 民 法 典 》 《 中 华 人 民 共 和 国 刑 法 》 《 中 华 人 民 共 和 国 基 本 医 疗 卫 生 与 健 康 促 进 法 》 等 法 律 都 对 公 民 健 康 权 进 行 了 明 确 规 定 ， 例 如 《 中 华 人 民 共 和 国 民 法 典 》 第 一 千 零 四 条 规 定 “ 自 然 人 享 有 健 康 权 。 自 然 人 的 身 心 健 康 受 法 律 保 护 。 任 何 组 织 或 者 个 人 不 得 侵 害 他 人 的 健 康 权 。 ” 《 中 华 人 民 共 和 国 刑 法 》 多 处 规 定 严 重 危 害 人 体 健 康 的 行 为 将 受 到 刑 法 制 裁 。 《 中 华 人 民 共 和 国 基 本 医 疗 卫 生 与 健 康 促 进 法 》 第 四 条 规 定 “ 国 家 和 社 会 尊 重 、 保 护 公 民 的 健 康 权 。 国 家 实 施 健 康 中 国 战 略 ， 普 及 健 康 生 活 ， 优 化 健 康 服 务 ， 完 善 健 康 保 障 ， 建 设 健 康 环 境 ， 发 展 健 康 产 业 ， 提 升 公 民 全 生 命 周 期 健 康 水 平 。 国 家 建 立 健 康 教 育 制 度 ， 保 障 公 民 获 得 健 康 教 育 的 权 利 ， 提 高 公 民 的 健 康 素 养 。 ” 提 高 公 众 的 健 康 水 平 ， 需 要 国 家 、 社 会 和 个 人 共 同 努 力 。 每 个 人 都 有 获 取 健 康 的 权 利 ， 也 有 不 损 害 他 人 健 康 的 责 任 。 不 污 染 环 境 ， 不 随 地 吐 痰 ， 不 在 公 共 场 所 吸 烟 ， 不 危 险 驾 驶 ， 怀 疑 患 有 或 确 诊 传 染 性 疾 病 时 做 好 自 我 管 理 等 ， 都 是 承 担 健 康 责 任 、 不 损 害 他 人 健 康 的 表 现 。 2 6 2 0 2 4 . 0 6 健 康 不 仅 仅 是 没 有 疾 病 或 虚 弱 ， 而 是 身 体 、 心 理 和 社 会 适 应 的 良 好 状 态 。 预 防 是 促 进 健 康 最 有 效 、 最 经 济 的 手 段 。 世 界 卫 生 组 织 （ W H O ） 提 出 的 这 个 定 义 提 示 我 们 ： 健 康 不 仅 仅 是 指 身 体 没 有 疾 病 、 不 虚 弱 ， 而 是 指 身 体 、 心 理 和 社 会 适 应 三 个 方 面 都 处 于 良 好 状 态 。 身 体 健 康 表 现 为 体 格 健 壮 、 各 器 官 功 能 良 好 。 心 理 健 康 是 指 一 种 良 好 的 心 理 状 态 ， 表 现 为 能 够 恰 当 地 认 识 、 评 价 自 己 及 周 围 的 人 和 事 ， 有 和 谐 的 人 际 关 系 ， 情 绪 稳 定 ， 行 为 有 目 的 性 ， 不 放 纵 ， 能 够 应 对 生 活 中 的 压 力 ， 能 够 正 常 学 习 、 工 作 和 生 活 ， 对 家 庭 和 社 会 有 所 贡 献 。 社 会 适 应 是 指 通 过 自 我 调 节 ， 保 持 个 人 与 环 境 、 社 会 及 在 人 际 交 往 中 的 均 衡 与 协 调 。 个 体 应 主 动 应 对 环 境 变 化 ， 积 极 适 应 不 断 变 化 的 自 然 环 境 和 社 会 环 境 ， 构 建 和 谐 的 人 际 关 系 。 “ 预 防 为 主 ” 是 中 华 民 族 传 统 的 养 生 保 健 理 念 ， 是 我 国 一 直 坚 持 的 卫 生 与 健 康 工 作 方 针 。 当 前 ， 我 国 面 临 着 重 大 传 染 病 和 多 种 慢 性 疾 病 的 双 重 威 胁 。 新 发 传 染 病 和 再 发 传 染 病 防 控 形 势 依 然 严 峻 。 慢 性 病 患 病 率 居 高 不 下 ， 慢 性 病 导 致 的 死 亡 占 全 部 死 因 的 8 8 . 5 % ， 成 为 影 响 国 家 经 济 社 会 发 展 的 重 大 公 共 卫 生 问 题 。 无 论 是 传 染 病 还 是 慢 性 病 ， 主 要 与 个 人 卫 生 习 惯 和 生 活 方 式 有 关 。 国 内 外 大 量 实 践 证 明 ： 坚 持 预 防 为 主 ， 养 成 文 明 健 康 生 活 方 式 ， 是 预 防 传 染 病 和 慢 性 病 的 首 选 策 略 和 措 施 ， 是 促 进 健 康 最 有 效 、 最 经 济 的 手 段 。 2 6 2 0 2 4 . 0 6 祖 祖 辈 辈 用 的 猪 油 ， 是 好 还 是 孬 ？ 经 常 吃 的 一 定 要 看 看 ！ 说 到 猪 油 ， 大 家 首 先 联 想 到 的 就 是 — — 香 。 猪 油 拌 饭 ， 猪 油 渣 ， 猪 油 炒 菜 等 等 记 忆 就 会 从 脑 海 中 浮 现 ， 一 股 童 年 的 味 道 也 随 之 在 味 蕾 深 处 绽 放 。 但 是 ， 最 近 几 年 关 于 猪 油 的 争 议 也 屡 见 不 鲜 。 有 人 说 ： “ 猪 油 饱 和 脂 肪 含 量 高 ， 是 心 血 管 疾 病 的 元 凶 ， 能 不 吃 就 不 吃 ！ ” 有 人 说 ： “ 中 国 人 祖 祖 辈 辈 使 用 猪 油 ， 现 在 不 吃 猪 油 了 心 脏 病 反 倒 成 了 第 一 大 杀 手 ； 猪 油 有 解 毒 、 预 防 癌 症 等 疾 病 的 作 用 。 ” … … 猪 油 对 身 体 到 底 是 好 还 是 坏 ？ 为 什 么 猪 油 这 么 香 ？ 一 方 面 ， 是 因 为 猪 油 本 身 作 为 动 物 油 脂 ， 香 味 别 有 一 番 风 味 。 猪 油 的 脂 肪 酸 组 成 跟 花 生 油 、 橄 榄 油 不 同 ， 猪 油 脂 肪 酸 中 硬 脂 酸 、 油 酸 和 棕 榈 酸 的 含 量 比 较 高 ， 还 会 产 生 很 多 醛 类 、 呋 喃 类 、 酮 类 、 烃 类 等 香 味 物 质 ， 对 于 经 常 吃 植 物 油 的 人 们 来 说 ， 闻 起 来 的 新 鲜 感 也 会 让 人 觉 得 香 。 另 一 方 面 ， 更 重 要 的 是 因 为 “ 美 拉 德 反 应 ” 的 作 用 。 熬 过 猪 油 的 应 该 都 有 印 象 ， 猪 油 是 用 猪 肉 （ 主 要 是 肥 肉 ） 加 热 熬 出 其 中 的 油 脂 的 。 在 高 温 熬 制 过 程 中 ， 猪 油 中 的 羰 基 化 合 物 会 和 氨 基 酸 （ 蛋 白 质 ） 等 就 会 发 生 一 种 非 常 常 见 反 应 — — 美 拉 德 反 应 。 美 拉 德 反 应 的 优 点 就 是 会 产 生 很 多 香 味 物 质 ， 包 括 还 原 酮 、 醛 和 杂 环 化 合 物 等 。 此 外 ， 高 温 导 致 的 脂 肪 氧 化 反 应 也 会 产 生 一 些 香 味 物 质 。 目 前 发 现 ， 猪 油 里 有 硫 化 物 、 吡 嗪 类 与 醛 类 等 7 0 种 香 味 成 分 ， 它 们 共 同 构 成 了 猪 油 的 芳 香 。 而 且 ， 由 于 高 温 的 作 用 ， 这 些 香 味 物 质 变 得 不 太 容 易 挥 发 ， 会 一 直 低 调 地 保 留 在 猪 油 里 ， 只 有 在 温 度 变 高 的 时 候 才 能 被 我 们 闻 到 。 所 以 ， 猪 油 炒 菜 拌 饭 会 那 么 香 ， 让 很 多 人 流 连 忘 返 。 实 际 上 ， 来 自 不 同 部 位 、 不 同 熬 制 方 法 、 不 同 加 水 比 例 做 出 来 的 猪 油 ， 香 味 也 会 有 所 不 同 。 比 如 ， 有 人 认 为 ， 背 膘 油 香 味 较 浓 ， 板 油 和 网 膘 油 的 焦 糊 味 重 一 点 ； 还 有 人 认 为 ， 猪 肥 膘 、 猪 板 油 按 1 : 4 制 作 出 来 的 猪 油 比 猪 肥 膘 、 猪 板 油 2 : 3 的 更 好 。 所 以 ， 每 个 人 记 忆 里 猪 油 的 味 道 也 会 不 同 。 猪 油 的 营 养 到 底 如 何 猪 油 很 香 、 做 饭 菜 好 吃 ， 但 猪 油 的 营 养 到 底 如 何 呢 ？ 其 实 作 为 一 种 油 脂 ， 猪 油 也 是 有 它 的 营 养 价 值 的 。 跟 其 他 油 脂 差 不 多 ， 猪 油 的 主 要 营 养 作 用 是 给 我 们 提 供 油 脂 和 脂 溶 性 维 生 素 。 从 营 养 分 析 来 看 ， 1 0 0 克 猪 油 中 含 有 最 多 的 是 脂 肪 ， 有 8 8 . 7 克 ， 还 有 4 克 左 右 的 水 ； 它 含 有 丰 富 的 脂 溶 性 维 生 素 ， 包 括 8 9 u g R A E 的 维 生 素 A ， 2 1 . 8 3 毫 克 的 维 生 素 E ， 当 然 也 有 1 1 0 毫 克 的 胆 固 醇 ， 除 此 之 外 ， 猪 油 中 的 矿 物 质 含 量 就 比 较 少 了 ， 比 如 只 有 0 . 8 毫 克 的 锌 ， 0 . 0 5 毫 克 的 铜 。 跟 常 用 炒 菜 的 花 生 油 、 菜 籽 油 之 类 相 比 ， 猪 油 的 特 点 是 饱 和 脂 肪 酸 更 多 ， 所 以 在 常 温 下 就 是 半 固 态 的 膏 状 ； 用 它 做 食 物 ， 在 常 温 下 也 可 以 呈 固 态 藏 在 食 物 中 ， 不 像 加 了 很 多 植 物 油 那 样 在 室 温 下 会 渗 出 来 ， 让 你 吃 起 来 很 细 腻 但 又 不 至 于 太 油 腻 。 而 且 ， 饱 和 脂 肪 的 热 稳 定 更 好 ， 所 以 猪 油 也 更 合 适 煎 炸 等 高 温 烹 调 。 那 么 ， 我 们 到 底 该 不 该 吃 猪 油 呢 ？ 实 际 上 ， 适 当 的 脂 肪 对 身 体 同 样 重 要 。 要 知 道 ， 我 们 人 类 的 身 体 也 需 要 一 些 脂 肪 来 合 成 人 体 所 需 内 的 重 要 物 质 ， 比 如 前 列 腺 素 、 胆 固 醇 、 一 些 性 激 素 ； 除 此 之 外 ， 脂 肪 还 可 以 保 护 皮 肤 、 构 成 组 织 细 胞 等 等 。 从 营 养 角 度 ， 油 脂 的 作 用 包 括 ： 1 . 提 供 必 需 脂 肪 酸 ： 有 一 类 不 饱 和 脂 肪 酸 是 人 体 调 节 生 理 功 能 所 必 须 ， 但 是 人 体 又 不 能 自 我 合 成 ， 必 须 从 膳 食 中 摄 入 ， 称 为 “ 必 需 脂 肪 酸 ” （ E F A ） ， 包 括 亚 油 酸 和 α 亚 麻 酸 。 2 . 促 进 脂 溶 性 维 生 素 吸 收 ： 如 维 生 素 A 、 维 生 素 D 、 维 生 素 E 和 维 生 素 K ， 它 们 不 溶 于 水 ， 溶 于 油 脂 ， 需 要 油 脂 作 为 载 体 才 能 被 人 体 消 化 和 吸 收 。 3 . 构 成 机 体 组 织 和 保 护 成 分 ： 有 些 脂 肪 是 人 体 组 织 和 细 胞 的 组 成 成 分 ； 还 有 些 脂 肪 分 布 在 皮 下 组 织 、 肠 系 膜 、 肾 脏 及 肌 间 结 缔 组 织 等 处 ， 起 到 支 撑 和 保 护 器 官 等 作 用 。 4 . 提 供 热 量 ： 膳 食 摄 入 的 脂 肪 是 供 应 人 体 热 量 的 重 要 来 源 。 所 以 ， 油 脂 对 于 人 体 也 是 有 好 处 的 ， 猪 油 也 不 例 外 。 在 以 前 物 资 匮 乏 的 年 代 ， 猪 油 可 是 补 充 能 量 和 营 养 的 好 手 。 几 十 年 前 人 们 买 猪 肉 愿 意 要 肥 肉 而 不 愿 要 瘦 肉 的 ， 就 是 因 为 肥 肉 可 以 用 来 熬 猪 油 ， 那 个 时 候 上 海 人 很 喜 欢 吃 一 种 “ 猪 油 菜 饭 ” ， 就 是 用 猪 油 把 青 菜 炒 至 半 熟 ， 再 拌 到 大 米 里 ， 用 烧 饭 锅 煮 熟 。 而 且 ， 考 究 一 些 的 城 里 人 吃 菜 饭 时 ， 还 有 往 饭 碗 里 拌 一 点 熟 猪 油 的 习 惯 ， 以 增 菜 饭 之 香 。 猪 油 是 保 护 心 血 管 还 是 伤 害 心 血 管 ？ 实 际 上 ， 从 目 前 营 养 学 界 的 研 究 结 果 来 看 ， 吃 太 多 猪 油 对 心 血 管 的 伤 害 还 是 更 大 一 些 。 首 先 ， 猪 油 中 的 脂 肪 很 大 一 部 分 都 是 饱 和 脂 肪 ， 占 到 4 0 % 以 上 。 大 量 研 究 发 现 ， 饱 和 脂 肪 摄 入 过 多 会 增 加 甘 油 三 酯 和 低 密 度 胆 固 醇 （ 坏 胆 固 醇 ） ， 增 加 心 血 管 疾 病 的 风 险 。 目 前 无 论 中 国 还 是 美 国 的 膳 食 指 南 、 世 界 卫 生 组 织 ， 美 国 心 脏 协 会 以 及 其 他 的 很 多 心 血 管 相 关 的 指 南 和 专 家 共 识 都 是 建 议 人 们 应 当 限 制 饱 和 脂 肪 的 摄 入 。 目 前 通 常 建 议 饱 和 脂 肪 所 提 供 的 热 量 不 超 过 每 天 总 热 量 的 1 0 % 。 其 次 ， 猪 油 吃 太 多 ， 总 脂 肪 摄 入 过 高 会 增 加 肥 胖 风 险 ， 也 不 利 于 心 血 管 健 康 。 一 般 来 说 ， 我 们 每 天 吃 的 脂 肪 所 提 供 的 能 量 最 好 占 身 体 所 需 全 部 能 量 的 2 5 % 左 右 是 比 较 好 的 。 如 果 脂 肪 的 供 能 比 例 达 到 3 0 % 以 上 ， 就 容 易 易 罹 患 多 种 慢 性 病 ， 最 常 见 的 就 是 心 血 管 疾 病 。 所 以 ， 从 健 康 角 度 ， 我 们 还 是 应 该 少 吃 富 含 饱 和 脂 肪 的 食 物 ， 不 仅 包 括 猪 油 ， 还 包 括 牛 油 、 棕 榈 油 等 。 至 于 说 “ 猪 油 可 以 解 毒 ， 去 除 河 豚 鱼 等 海 鱼 中 的 毒 素 ” “ 吃 猪 油 能 抗 癌 ” 等 等 说 法 ， 都 是 没 有 证 据 的 胡 编 乱 造 ， 大 家 更 不 要 因 为 迷 信 而 胡 吃 海 喝 。 如 何 健 康 吃 猪 油 ？ 虽 然 吃 太 多 猪 油 不 好 ， 但 猪 油 确 实 香 。 健 康 饮 食 的 关 键 还 是 合 理 搭 配 ， 并 不 需 要 因 为 担 心 不 健 康 就 将 很 多 美 味 完 全 拒 之 千 里 之 外 。 建 议 大 家 平 时 在 吃 猪 油 的 时 候 尽 量 做 到 以 下 几 点 ： 1 注 意 适 量 仅 考 虑 平 时 炒 菜 做 饭 的 烹 调 油 ， 建 议 大 家 控 制 在 每 天 不 超 过 2 5 3 0 克 。 《 中 国 居 民 膳 食 指 南 2 0 2 2 》 建 议 成 年 人 每 天 烹 调 油 摄 入 不 超 过 2 5 3 0 克 ； 国 家 卫 生 健 康 委 疾 控 局 的 “ 减 油 宣 传 ” 倡 导 健 康 成 年 人 每 天 烹 调 油 摄 入 量 不 超 过 2 5 克 。 因 此 ， 对 于 健 康 成 年 人 来 说 ， 每 天 烹 调 油 摄 入 不 超 过 2 5 克 最 好 ， 起 码 不 超 过 3 0 克 。 如 果 今 天 还 有 红 烧 肉 、 红 烧 排 骨 、 酱 肘 子 等 肉 菜 了 ， 那 不 妨 就 尽 量 用 植 物 油 吧 。 如 果 用 猪 油 炒 菜 拌 饭 吃 了 ， 同 时 也 不 妨 多 吃 点 蔬 菜 水 果 ， 饭 后 多 活 动 活 动 。 2 注 意 油 温 ， 不 要 等 到 冒 烟 再 炒 菜 如 果 用 的 是 植 物 油 ， 在 高 温 下 容 易 发 生 较 多 的 氧 化 、 水 解 、 聚 合 等 反 应 ， 会 导 致 损 失 一 些 维 生 素 ， 还 会 生 成 很 多 的 过 氧 化 物 ， 不 利 于 健 康 。 即 使 是 猪 油 也 尽 量 不 要 让 油 大 量 冒 烟 ， 也 容 易 产 生 很 多 有 害 的 过 氧 化 物 。 3 经 常 换 油 吃 猪 油 虽 香 ， 但 也 不 要 总 吃 一 种 ， 建 议 大 家 平 时 最 好 能 做 到 不 同 的 油 换 着 吃 ， 家 里 可 以 买 一 些 其 他 的 油 脂 ， 比 较 推 荐 的 是 花 生 油 、 玉 米 油 、 橄 榄 油 以 及 菜 籽 油 ， 适 合 常 见 的 家 庭 使 用 场 景 ， 基 本 可 以 满 足 平 时 家 庭 使 用 。 4 心 血 管 疾 病 患 者 尽 量 少 用 猪 油 正 常 人 吃 点 猪 油 一 般 不 会 有 啥 问 题 ， 但 是 心 血 管 疾 病 患 者 就 尽 量 少 吃 或 者 不 吃 猪 油 了 。 参 考 文 献 [ 1 ] S H . C H U L U U N C H I M E G （ 其 木 格 ） . 动 物 脂 肪 风 味 的 形 成 成 分 的 分 析 [ D ] . 天 津 科 技 大 学 , 2 0 1 4 . [ 2 ] 邹 建 凯 . 猪 油 挥 发 油 成 分 的 气 相 色 谱 / 质 谱 法 分 析 [ J ] . 分 析 化 学 , 2 0 0 2 , 3 0 ( 4 ) : 5 1 2 . D O I : 1 0 . 3 3 2 1 / j . i s s n : 0 2 5 3 3 8 2 0 . 2 0 0 2 . 0 4 . 0 3 9 . [ 3 ] 潘 开 林 , 朱 丹 丹 . 不 同 部 位 猪 油 品 质 特 点 的 比 较 [ J ] . 食 品 科 技 , 2 0 1 6 , 4 1 ( 1 2 ) : 8 2 8 6 . D O I : 1 0 . 1 3 6 8 4 / j . c n k i . s p k j . 2 0 1 6 . 1 2 . 0 1 8 . [ 4 ] 史 亚 静 , 葛 柳 凤 . 不 同 制 作 工 艺 对 猪 油 理 化 与 风 味 品 质 的 影 响 [ J ] . 肉 类 研 究 , 2 0 2 0 , 3 4 ( 4 ) : 4 0 4 5 . D O I : 1 0 . 7 5 0 6 / r l y j 1 0 0 1 8 1 2 3 2 0 1 9 1 2 3 1 3 1 5 . [ 5 ] 杨 月 欣 主 编 。 中 国 食 物 成 分 表 标 准 版 。 第 六 版 ， 第 二 册 。 [ 6 ] 水 不 舍 . 猪 油 菜 饭 面 面 观 老 上 海 民 间 风 味 谈 [ J ] . 现 代 工 商 , 2 0 1 9 ( 2 ) : 8 8 8 9 . [ 7 ] 中 国 居 民 膳 食 指 南 2 0 2 2 [ 8 ] D i e t a r y G u i d e l i n e s f o r A m e r i c a n s 2 0 2 0 2 0 2 5 . [ 9 ] S a c k s F M , L i c h t e n s t e i n A H , W u J H Y , A p p e l L J , C r e a g e r M A , K r i s E t h e r t o n P M , M i l l e r M , R i m m E B , R u d e l L L , R o b i n s o n J G , S t o n e N J , V a n H o r n L V ; A m e r i c a n H e a r t A s s o c i a t i o n . D i e t a r y F a t s a n d C a r d i o v a s c u l a r D i s e a s e : A P r e s i d e n t i a l A d v i s o r y F r o m t h e A m e r i c a n H e a r t A s s o c i a t i o n . C i r c u l a t i o n . 2 0 1 7 J u l 1 8 ; 1 3 6 ( 3 ) : e 1 e 2 3 . d o i : 1 0 . 1 1 6 1 / C I R . 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 1 0 . E p u b 2 0 1 7 J u n 1 5 . E r r a t u m i n : C i r c u l a t i o n . 2 0 1 7 S e p 5 ; 1 3 6 ( 1 0 ) : e 1 9 5 . P M I D : 2 8 6 2 0 1 1 1 . [ 1 0 ] 中 华 医 学 会 心 血 管 病 学 分 会 , 中 国 康 复 医 学 会 心 脏 预 防 与 康 复 专 业 委 员 会 , 中 国 老 年 学 和 老 年 医 学 会 心 脏 专 业 委 员 会 , 等 . 中 国 心 血 管 病 一 级 预 防 指 南 [ J ] . 中 华 心 血 管 病 杂 志 , 2 0 2 0 , 4 8 ( 1 2 ) : 1 0 0 0 1 0 3 8 . [ 1 1 ] 中 华 预 防 医 学 会 , 中 华 预 防 医 学 会 心 脏 病 预 防 与 控 制 专 业 委 员 会 , 中 华 医 学 会 糖 尿 病 学 分 会 , 等 . 中 国 健 康 生 活 方 式 预 防 心 血 管 代 谢 疾 病 指 南 [ J ] . 中 华 预 防 医 学 杂 志 , 2 0 2 0 , 5 4 ( 3 ) : 2 5 6 2 7 7 . [ 1 2 ] 王 增 武 . 2 0 1 9 A C C / A H A 心 血 管 疾 病 一 级 预 防 指 南 解 读 [ J ] . 中 国 循 环 杂 志 , 2 0 1 9 , 3 4 ( z 1 ) : 8 2 8 5 . [ 1 3 ] A r n e t t D K , B l u m e n t h a l R S , A l b e r t M A , e t a l . 2 0 1 9 A C C / A H A g u i d e l i n e o n t h e p r i m a r y p r e v e n t i o n o f c a r d i o v a s c u l a r d i s e a s e : a r e p o r t o f t h e A m e r i c a n C o l l e g e o f C a r d i o l o g y / A m e r i c a n H e a r t A s s o c i a t i o n t a s k f o r c e o n c l i n i c a l p r a c t i c e g u i d e l i n e s [ J ] . C i r c u l a t i o n , 2 0 1 9 , 1 4 0 ( 1 1 ) : e 5 9 6 e 6 4 6 . [ 1 4 ] 2 0 2 1 E S C G u i d e l i n e s o n c a r d i o v a s c u l a r d i s e a s e p r e v e n t i o n i n c l i n i c a l p r a c t i c e . E u r o p e a n H e a r t J o u r n a l ( 2 0 2 1 ) 4 2 , 3 2 2 7 3 3 3 7 2 6 2 0 2 4 . 0 6 那 些 经 常 用 手 机 “ 护 眼 模 式 ” 的 人 ， 后 来 都 怎 么 样 了 ？ 1 7 2 0 2 4 . 0 6 无 痛 分 娩 查 看 更 多 > > 如 何 到 达 来 院 路 线 医 院 方 位 院 内 导 航 联 系 我 们 院 内 连 接 友 情 链 接 浙 江 省 疾 病 预 防 控 制 中 心 浙 江 省 卫 生 健 康 委 员 会 中 华 人 民 共 和 国 国 家 卫 生 健 康 委 员 会 浙 江 大 学 医 学 院 附 属 第 二 医 院 地 址 （ A d d ） ： 湖 州 市 三 环 北 路 1 5 5 8 号 预 约 咨 询 电 话 ： 0 5 7 2 2 2 0 1 2 3 4 传 真 （ f a x ） : 0 5 7 2 2 0 2 3 2 1 9 门 诊 咨 询 电 话 ： 0 5 7 2 2 5 5 5 2 3 2 电 话 （ T e l ） : 0 5 7 2 2 2 0 1 2 3 4 康 大 姐 咨 询 热 线 ： 0 5 7 2 2 2 5 9 9 9 9 邮 箱 （ E M a i l ） : h z s z x y y @ h z h o s p i t a l . c o m 药 品 咨 询 ： 0 5 7 2 2 0 5 4 1 2 0 网 址 （ W e b ） ： h t t p : / / w w w . h z h o s p i t a l . c o m 门 诊 时 间 ： 周 一 至 周 六 8 : 0 0 至 1 2 : 0 0 ， 1 3 : 0 0 至 5 : 0 0 党 建 号 服 务 号 订 阅 号 关 于 我 们 丨 法 律 责 任 丨 意 见 建 议 备 案 号 ： 浙 I C P 备 1 1 0 2 7 7 9 0 号 4 版 权 : 湖 州 市 中 心 医 院 技 术 支 持 ： 新 慧 医 联 T O P

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